秋の気配を感じることもありますが、まだまだ暑い日が続いていますが、皆さまいかがお…
発酵ジンジャーシロップ
無農薬の素晴らしいしょうがが手に入ったので、発酵ジンジャーシロップを仕込みました…
とうもろこしごはん
この季節に食べたくなるとうもろこしごはん。 お米3合とうもろこし1本お水450㏄…
うめぼしさん
そこで すだれに のせられてなつの どようの おひさんとひゃくのこぼうず にらめ…
【動画】青梅のアガベシロップ漬け・梅醤油・梅味噌づくり
梅の季節はもうすぐ終わりでしょうか。 私は季節の手仕事が大好きでその時その時に …
【動画】お酢なし！砂糖なし！優しい酸味で旨みがギュ！乳酸発酵らっきょう漬け
らっきょうを選ぶポイントは、 ・できるだけ泥付きのもの ・芽が伸びていないもの(…
今日から今年も後半戦！水無月作りました
昨日は６月の最終日、晦日でした。年末の大晦日に対して、半期のこの夏の晦日は、「夏…
菌ちゃんげんきっこ
我が家の定番ふりかけ「菌ちゃんげんきっこ」。 材料は菌ちゃん野菜（長崎県の菌ちゃ…
砂糖不使用♡甘酒チョコでヘルシーおやつ
おにぎりだったり、蒸したお芋、むいただけ切っただけのくだものが定番おやつの我が家…
我が家の定番発酵調味料のご紹介-醤油麹とナンプラー麹-
発酵食を意識し始めてから、調味料がだいぶ変わりました。 作り方もとっても簡単です…
