思うこと,  料理・おうちごはん

発酵ジンジャーシロップ

無農薬の素晴らしいしょうがが手に入ったので、発酵ジンジャーシロップを仕込みました。
レモンとカルダモン、シナモンと一緒に発酵させます。
もう既によい香りです。

まだまだ暑い日が続いてますが、朝夕はもう真夏とは違う空気感。
一週間後くらいかな、完成したら、紅茶に入れたりお湯で割ったりして楽しみたいな~と思ってます。(でもまだ炭酸で割ってジンジャーエールかも笑)


本来はいろんな菌にまみれて体は丈夫になっていくと私は思っているのだけれど、昨今のマスク生活、どこにいっても消毒ばかりで、積極的に菌に出会いにいかないと、ひ弱になりそうと危惧している今日この頃。
改めて発酵食を見直しています。
作り手が元気でないと発酵もいまいち、もしくは腐敗になってしまうので、上手く発酵してくれるかは、元気のバロメーターですよね。

↑の写真はパラリンピックのブルーインパルス。
オリンピックもパラリンピックもほんとに開催するの??って思っていましたが、いざ開会式を観ると、感動しちゃいました。
開催されるかどうか分からない状況で懸命に練習してきた選手の皆さんのこれまでや、いろんな困難や不安もあっただろうに、世界中からよく来てくれましたと涙が出ます。
無事に終えられますように。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です