料理・おうちごはん

今年は、発酵調味料講座やります!(宣言)

酢玉ねぎ、しょうゆ麦麹を仕込みました。

酢玉ねぎは、塩とオイル入れてドレッシングにしたり、おかかとおしょうゆと一緒に、焼いた厚揚げにのっけたり、ツナと野菜と合わせてサラダにしたり、鶏肉と一緒に煮たり、ほんと便利!
材料は玉ねぎ、酢、塩、はちみつです。

しょうゆ麦麹は、しょうゆ麹を米麹の代わりに麦麹で。
プチプチ感がはまります。


最近いろんなものを米麹と発酵させて遊んでいますが、糖質が気になって…。

今年は、発酵調味料講座やります!
来年のおせちは発酵おせちー!(宣言^^)

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