料理・おうちごはん

お砂糖不使用 みそクッキーでおやつタイム(簡単レシピ付き)

巣籠もり生活で、今までいかに保育園にお世話になっていたか痛感するのは、おやつタイムです。

三食プラスおやつ、計4食考えなきゃ!というのはなかなか頭を使いますね。

 

ずっと台所というわけにはいかないので、さっとできるものとか、子どもと一緒にできるものになってきます。

 

おにぎり、焼き芋、フルーツなどなど、がメインですが、おみそ味のクッキーを焼いたら、お姉ちゃん(4才)も、弟(1才)も喜んでくれました。

まだお砂糖を控えたいお年頃なので、甘みはみりんを煮詰めたもので。

甘じょっぱい感じが癖になります。

おみその代わりに酒粕を入れてチーズサブレっぽくするのも美味しい。

大人も子どもも一緒に食べられてヘルシーなおやつ研究中です。

 

さて、今日のおやつはどうしようかな…。

 

おみそクッキー

材料

小麦粉 120g

塩 ひとつまみ

米油 大さじ3

みりん 60g

みそ 小さじ1

 

手順

1.小鍋にみりんを煮詰め、そこに味噌を溶いておく

2.厚手のポリ袋に小麦粉、塩を計り入れ、袋にたっぷり空気を入れて口をねじって閉じ、粉が混ざり合うように勢いよく振る

3.ポリ袋に米油を入れ、もう一度袋に空気をたっぷり入れて口をねじって閉じて、勢いよく振る

4. ポロポロのフレーク状になったら1で煮詰めたみりんとみそを加えてよくもみもみし、ぎゅっと握るようにしてひとかたまりにする

5.ポリ袋の上から綿棒で5ミリくらいの薄さに伸ばしてポリ袋から取り出し、好きな形に型を抜く

(今回は包丁で四角にカットしたものと、筒状に整えて5ミリ幅にカットした丸い形の2種類)

6.170℃に温めたオーブンで15分焼いて完成!

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